Свежее молоко нагревается до 72 ° С для пастеризации молока. Затем начинается охлаждение молока при температуре 36 ° C, где происходит процесс производства сыра. Многофункциональная ванна изготовлена из AISI304 с воздушным пространством вокруг бака для нагрева или охлаждения молока. Промежуточное пространство теплоизолировано для повышения энергоэффективности. Различные этапы процесса можно автоматизировать и контролировать с помощью панели управления. Форма цилиндрическая с плоским дном. Существует возможность иметь флажковый смеситель, который работает благодаря инвертору, который контролирует скорость вращения. Может быть поставлена автоматическая система загрузки, разгрузки, мойки и нагрева / охлаждения, чтобы иметь полностью автоматизированную и оптимизированную установку для производства сыра.

FDB предоставляет различные размеры многофункциональной сырной ванны, указанные в следующей таблице.