Vasche Polivalenti
Vasche Polivalenti

La Vasca Polivalente permette di ottenere un formaggio dal latte fresco. Sia la pastorizzazione che la produzione del formaggio vengono eseguite nello stesso serbatoio.


Il latte fresco è stato riscaldato a 72°C per la pastorizzazione del latte.
Quindi parte il raffreddamento del latte a 36°C dove il processo di produzione del formaggio avviene. La Vasca Polivalente è fatta in AISI304 con un’intercapedine tutto intorno al serbatoio per riscaldare o raffreddare il latte.
L’intercapedine è isolato termicamente per aumentare l’efficienza energetica. Tutti i differenti step del processo possono essere automatizzati e controllati attraverso il pannello di controllo. La forma è cilindrica con il fondo piatto.
C’è la possibilità di avere un agitatore a bandiera che funziona grazie ad un inverter che controlla la velocità di rotazione. Può essere fornito un impianto per il carico, scarico, lavaggio e riscaldamento/raffreddamento automatici così da avere un impianto completo, automizzato e ottimizzato per la produzione del formaggio.

FDB fornisce diverse dimensioni della Vasca Polivalente riportate nella tabella seguente.

Capacità Vasca Polivalente
300 L
600 L
1200 L
2000 L