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Salatura |
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Per la salatura delle
forme proponiamo vasche in AISI 316 o in vetroresina
di varie capacità e grandezza anche dotate
di sistema di raffreddamento.
Per impianti di grosse capacità realizziamo
impianti di salatura dotati di una o più
vasche, dove attraverso un paranco vengono introdotte
le gabbie carellate contenenti i formaggi da salare.
Questo sistema può essere completo di gruppo
di ricircolazione salamoia che comprende la filtrazione,
il raffreddamento e a richiesta anche la pastorizzazione. |
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